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天草大王の特徴

熊本に生息する我が国最大級の鶏（雄鶏の背丈９０ｃｍ、体重が約７ｋｇ）のことで、天草地方で飼育されていることから、天草大王と名づけられました。 明治から大正時代にかけて天草地方で肉用種として飼われていましたが、昭和初期の不景気と大型種のため産卵率が低かったので絶滅したといわれています。 そこで熊本県農業研究センター（菊池郡合志町）が１９９２年（平成４年）から「ランシャン種」に「大しゃも」、「熊本コーチン」を交配し約１０年の歳月をかけて２００１年（平成１３年）１０月に原種天草大王の復元に成功しました。 肥後５鶏と称されている５つの地鶏（肥後ちゃぼ、九連子鶏、地すり、熊本種、天草大王）のうち天草大王だけが基礎鶏であるランシャンが日本では飼養されなくなっていたので復元が遅れていました。肉用種「天草大王」は産卵率を高めるため（生産性を高めるため）に原種天草大王と産卵率が高い「九州ロード」を交配して生産されてます。 そのお肉は１００日もかけてゆったりじっくり飼育しますので肉量も多く、弾力のある歯ごたえ、コクのある味で、その大きさ（日本最大級の地鶏で雄の最大で約７ｋｇ雌で約６ｋｇ）味、どれをとっても一級品です（以前は博多の水炊きとして大変珍重されました） 指定された農場（この鶏を飼うことができる農家は現在天草地方でわずか４件だけです）でゆったり、じっくりと通常の２倍の１００日をかけ丹誠込めて育てられる。 日本最大の肉用種　雄で最大約７ｋｇ　雌で最大６ｋｇ 熊本コーチンに次いで２００５年３月１５日特定ＪＡＳ認定ＪＳＥＳ－１７０３１４ 特定ＪＩＳとは？ 特別な生産方法や特色ある原材料に着目した規格です。 弾力のある歯ごたえ、コクのある味でその大きさ、味、どれをとっても一級品です。

こだわり

天草大王は県より生まれてすぐのヒナで来ます。とても小さくかわいいんです。ですが、生死が不安定で温度の調節からとりかかります。時間を見てはヒナ部屋の温度を確認します。その時は夜中まで見に行きます。 落ち着いたら飼です。人と同じで、毎日の飼の量で食いつきのよい鶏、悪い鶏もあります。基本の県指導の飼に加えて、せっかく天草で天草大王を育てるのですから、海から取って来た“海藻”地元でとれる“いりこ、ちりめん”地元の豆腐屋の“おから”を混ぜて与えています。鶏もおいしのは分かるようです。すくすく育ち、出荷前の天草大王は色つやもよい鶏が出来ました。 まだまだ試行錯誤はしますが、よりよい鶏を一味ちがう天草大王を育てていきます。 海岸沿いの静かな山合いのたたずまいで、育てています。できる限り自然に近い環境で育つ「天草大王」は非常に「元気」が良く・肉質・味ともにご満足頂けると確信致しております。