天草大王燻製(ミューズのアミューズ)

天草大王燻製(ミューズのアミューズ)

¥650 税込
「天草大王」は、長い歳月を経て復元された幻の鶏です。赤身の美しさ、弾力のある歯ごたえ、コクのある味、どれをとっても一級品です。
【原材料名】鶏肉、食塩、醤油(大豆、小麦を含む)、糖類(砂糖、ぶどう糖、水飴)、香辛料/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na)、保存料(ソルビン酸K)、香辛料抽出物
【内 容 量】50g
【保存方法】直射日光を避けて冷暗所にて保存ください。
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【天草大王燻製】

熊本の地鶏「天草大王」のムネを香ばしく燻製にしました。常温で封を切ってそのまま食べることができます。 *開封前に湯せんで温めると、より美味しくいただけます。

こだわり

天草大王は県より生まれてすぐのヒナで来ます。とても小さくかわいいんです。ですが、生死が不安定で温度の調節からとりかかります。時間を見てはヒナ部屋の温度を確認します。その時は夜中まで見に行きます。 落ち着いたら飼です。人と同じで、毎日の飼の量で食いつきのよい鶏、悪い鶏もあります。基本の県指導の飼に加えて、せっかく天草で天草大王を育てるのですから、海から取って来た“海藻”地元でとれる“いりこ、ちりめん”地元の豆腐屋の“おから”を混ぜて与えています。鶏もおいしのは分かるようです。すくすく育ち、出荷前の天草大王は色つやもよい鶏が出来ました。 まだまだ試行錯誤はしますが、よりよい鶏を一味ちがう天草大王を育てていきます。 海岸沿いの静かな山合いのたたずまいで、育てています。できる限り自然に近い環境で育つ「天草大王」は非常に「元気」が良く・肉質・味ともにご満足頂けると確信致しております。

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